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Auftreten in der Geschäftswelt

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Kunde und Freiberufler beim Geschäftsessen

Geschäftsessen gehören heutzutage dazu und nicht selten entstehen neue und vor allem langfristige Kooperationen aus einem eigentlich als „Informationsessen“ gedachten Restaurantbesuch.


Doch einige Dinge müssen dabei beachtet werden, was schon bei der Wahl des richtigen Restaurants anfängt.

Wer nicht weiß, was sein Gast genau wünscht, sollte auf jeden Fall in der mittleren Preiskategorie bleiben.

Wählen Sie als Freiberufler ein Restaurant, in dem die Tische so weit auseinander stehen, dass auch vertrauliche Gespräche geführt werden können.

Am besten ist es immer, wenn das Restaurant in Bezug auf Service und Qualität der Speisen bekannt ist.

Die gute Erreichbarkeit des Lokals ist ebenfalls wichtig.

Vor dem Geschäftsessen die Sitzordnung festlegen

Die Sitzordnung ist die zweite Hürde, die genommen werden muss.

Dabei muss der Rang des Gastes beachtet werden.
Je näher dieser beim Gastgeber sitzt, desto höher ist sein Rang.

Der wichtigste Gast sitzt rechts neben dem Gastgeber oder ihm direkt gegenüber.
So ist sichergestellt, dass die Kommunikation reibungslos ablaufen kann.

Machen Sie sich vorab Gedanken über die beste Sitzordnung, damit Sie nicht vor Ort ratlos erscheinen. Gibt es mehrere Tische, so sitzt der wichtigste Gast am besten Tisch in der Nähe des Gastgebers.

Richtig in das Restaurant eintreten

Geht es um den Eintritt in das Restaurant, gibt es oftmals Unsicherheiten.
Dabei ist es gar nicht so schwer:
Der Mann hält dem Kunden oder der Frau die Tür zum Vorraum des Lokals auf.
Gast oder Frau treten ein, lassen dann aber dem Mann den Vortritt in das eigentliche Restaurant.
Ist ein Vorraum nicht vorhanden, so wartet der Gast oder die Frau darauf, dass der Mann sich beim Kellner als Gastgeber vorstellt.
Ist eine Frau die Gastgeberin, übernimmt sie die Rolle des Mannes.

Üblich ist es, dass der Oberkellner die Gäste zum Tisch geleitet, dann geht der Kunde vor dem Gastgeber.
Führt nicht der Kellner, so geht der Gastgeber dem Kunden voraus.

Generell gilt, dass, wenn eine Frau als Gastgeberin auftritt, sie sich ebenso verhält, wie es der Mann an ihrer Stelle täte.
Sie übernehmen auch die Auswahl des Weins und das Begleichen der Rechnung, die der Freiberufler als Bewirtungskosten steuerlich geltend macht.

Bekannte im Restaurant dezent begrüßen

Sind Bekannte im Restaurant zugegen, werden sie mit einem dezenten Kopfnicken begrüßt. Es können auch ein paar nette Worte gesagt werden, wobei Sie Ihren Gast aber niemals allein im Restaurant stehen lassen dürfen.



Wird die Bedienung benötigt, so nehmen Sie Blickkontakt zu dieser auf und sprechen sie im besten Fall mit Namen an. Die Weinauswahl obliegt dem Gastgeber, wählen Sie aber niemals einen offenen Wein. Lassen Sie sich im Zweifelsfall vom Kellner beraten.

Taschen und Sakko richtig ablegen

Wer große Taschen mitführt, darf diese auf freien Stühlen platzieren. Auch das Abstellen unter dem eigenen Stuhl ist möglich.
Das Anhängen an den Stuhl ist zu vermeiden, es behindert den Kellner beim Servieren.

Das Sakko wird an die Garderobe gehängt, wenn der Gastgeber oder der Ranghöchste ihres ebenfalls abgelegt haben.

Nehmen Sie ansonsten nur die nötigsten Sachen mit ins Restaurant und platzieren Sie Portemonnaie und Handy niemals auf dem Tisch.